ABOUT

平野珈琲は長野県長野市にて、2016年末、国宝・善光
寺の門前地区にある路地裏の古い民家を改修して開店
しました。
築100年の建物の持つ雰囲気を大切に、自分たちで改修
して営業しています。

1階はコーヒー豆・焼菓子の販売スペース
2階は6テーブル15席の喫茶スペースがあります
店舗では喫茶営業とコーヒー豆・焼き菓子の販売をして
います。

また2026年5月末、長野市飯綱高原にて
2号店「飯綱 山の喫茶室」を開店しました。
こちらも立町店同様、喫茶営業とコーヒー豆・焼き菓子
の販売を行なっています。


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【コーヒー豆】
世界中の生産地から店主がおすすめしたい高品質なコー
ヒー豆をご案内いたします。
現在生豆の買付や仕入は、全国の複数の自家焙煎珈琲店
の共同購入グループを中心に行なっています。
その他、生産者さんとの関係を大切に考えるバイヤーさ
んを通じて行っています。

生産現場を訪ね、現地の事情や作り手の取組みを理解し
できる限り応援することが持続的で質の良いコーヒー生
産に繋がり我々のコーヒーを楽しむ環境がより良いもの
になると考えています。

焙煎したコーヒー豆はストレート・ブレンド各種合わせ
て、常時14〜15種類程ご用意しています。

コーヒー豆の焙煎度は大きく3種類に分かれます

○中煎り(City Roast)　　
　フルーティーな酸味や華やかな香り
　苦味は少なく、すっきりと軽めの口当たり
　
○中深煎り(Fullcity Roast)　
　酸味やコク、程よい苦味などのバランスが良い
　日常の色々なシーンに合わせやすい

○深煎り(French Roast)　　
　深煎り特有の香ばしさとやわらかい苦味
　酸味は少なく、丸みのある口当たりが特徴

焙煎はフジローヤル焙煎機にて、ほぼ毎日行います。
ニュークロップ(新豆)を中心に扱い、コーヒー豆が持つ
それぞれの特色や個性を最大限引立てられよう心がけて
焙煎しています。


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【ケーキ・焼き菓子】
店舗で提供するケーキやパン・焼き菓子は、全て店内で
手作りしています。原材料にこだわり、素材の味を生か
す工程を元に、季節毎にレシピを微調整し、その時々で
最適な仕上がりになるよう心がけて製造しています。
素朴ですが"コーヒーのお供"であることを一番に考え、
自分達が本当に満足いくものを目指して日々取り組んでいます。

【コーヒー豆卸】
事業者さま向けのコーヒー豆やドリップコーヒーの卸、
オリジナル商品の委託製造も行なっています。
お気軽にご相談ください。

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店主　平野　仁

学生時代から中南米、アジア、欧米各地をバックパック
で旅し50カ国を訪れる。欧米を中心に各地でコーヒー
やカフェ文化に触れる。
会社員を退職後、2008年札幌市でゲストハウスを開業
2010年からブックカフェを営み、宿泊・喫茶業に従事
2012年より自家焙煎を始める。
2016年長野市に移住。大晦日に平野珈琲を開業。
2019年CQI認定Q Arabica Grader(国際コーヒー鑑定士)取得。
2025年SCA認定Evolved Q Grader取得。
2026年長野市飯綱高原にて「飯綱 山の喫茶室」開業。

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平野珈琲 Hirano Coffee
380-0864 長野県長野市立町981
Tel： 050-3699-7897
Mail： [email protected]
営業時間：
火曜　13:00-17:00(LO16:30)
水〜土曜　10:00-17:00(LO16:30)
定休日： 日・月曜
駐車場：4台(普通車2台・小型車2台)

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平野珈琲 飯綱 山の喫茶室
382-0882 長野県長野市富田1-628
Mail： [email protected]
営業時間：
水〜日曜　10:00-17:00(LO16:30)
定休日： 月・火曜
駐車場：10台(普通車8台・小型車2台)