ABOUT

2016年末、長野市の国宝・善光寺門前の路地裏にて開業しました。
築100年の民家を友人と改修し営業しています。

1階はコーヒー豆・焼菓子の販売と焙煎スペース
2階は6テーブル15席の喫茶スペースがあります


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【コーヒー豆】
世界中の生産地から店主がおすすめしたい高品質なコーヒー豆をご案内いたします。
生豆の仕入や買付は生産者さんとの関係を大切に、直接的な取引を行う信頼のおけるバイヤーやサプライヤーを通じて行っています。
可能なかぎり生産現場を訪ねたり、現地の事情や作り手の取組みを理解し応援していくこと、これが持続的で品質の高いコーヒーの生産につながり、我々飲み手のコーヒーを楽しむ環境をより良いものにするために大切なことだと考えています。

コーヒー豆はストレート・ブレンド各種合わせて、常時14〜15種類程ご用意しています。

コーヒー豆の焙煎度(煎り具合)は大きく3種類に分かれます

○中煎り(City Roast)　　
　フルーティーな酸味や華やかな香り
　苦味は少なく、すっきりと軽めの口当たり
　
○中深煎り(Fullcity Roast)　
　酸味やコク、程よい苦味などのバランスが良い
　日常の色々なシーンに合わせやすい

○深煎り(French Roast)　　
　深煎り特有の香ばしさとやわらかい苦味
　酸味は少なく、丸みのある口当たりが特徴

焙煎はフジローヤル焙煎機にて、ほぼ毎日行います。
ニュークロップ(新豆)を中心に扱い、コーヒー豆が持つそれぞれの特色や個性を最大限引立てる事ができるよう心がけて焙煎しています。


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【ケーキ・焼き菓子】
ケーキやパン、焼き菓子類は全て店内で手作りしています。原材料にこだわり、素材の味を生かすシンプルな工程を元に、季節や気候に合わせ調理法・レシピを微調整し、その時々で最適な仕上がりになるよう心がけています。
全般的に素朴な味わいのものが多いですが、コーヒーとの相性を一番に考えながら、自分たちが納得できるものを目指し、日々研究を重ねています。


店舗では喫茶営業とコーヒー豆・焼き菓子の販売をしております。

事業者さま向けのコーヒー豆の卸も行なっています。
お気軽にご相談ください。

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店主　平野　仁

学生時代から中南米、アジア、欧米各地をバックパックで旅し、50カ国を訪れる。欧米を中心とした各地でコーヒーやカフェ文化に触れる。
2008年札幌市でゲストハウスを開業。2010年からブックカフェを営み、宿泊業・喫茶業に携わる。2013年より独学で焙煎を始める。
2016年長野市に移住。大晦日に平野珈琲を開業。
2019年CQI認定Qアラビカグレーダー(国際コーヒー鑑定士)を取得。


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平野珈琲 Hirano Coffee

380-0864 長野県長野市立町981
Tel： 050-3699-7897
Mail： hiranocoffeenagano@gmail.com
営業時間：
火曜　13:00-17:00
水〜土曜　10:00-17:00
定休日： 日・月曜
駐車場：2台(小型車向け)